鸡蛋是一种常见的食物，但也是一种常见的过敏原，可能引发部分人群出现过敏性疾病。
在鸡蛋中，可以引起人体过敏的主要成分是卵白蛋白、卵类黏蛋白、卵转铁蛋白和溶菌酶等4种存在于蛋清中的抗原性物质。
一些常见的疫苗，例如流感疫苗、黄热病疫苗以及早期的麻疹疫苗（现在的麻疹疫苗不用鸡胚培养）等，在生产时会使用鸡胚作为原材料，因此在这些疫苗成品中，可能会有残留的成分。
而绝大多数疫苗，在生产时不会使用鸡蛋及其成分作为材料，这类疫苗，鸡蛋过敏者可以放心接种。
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